teig - 12. März 2026
Warum unser Teig 48 Stunden ruht
Lange Reife, weniger Hefe, mehr Geschmack: So entsteht die knusprige Kruste mit luftigem Kern.
Guter Pizzateig braucht Zeit. Wir setzen auf eine lange Teigruhe von mindestens 48 Stunden, damit sich Aroma und Struktur sauber entwickeln können.
Das Ergebnis: eine bessere Bekömmlichkeit, feine Röstaromen und ein Boden, der knusprig und gleichzeitig leicht bleibt.
Unsere Teigbälle werden täglich frisch vorbereitet und streng nach Temperatur geführt. So bleibt die Qualität konstant - vom ersten bis zum letzten Service.